简单中餐家常做法？简单中餐家常做法大全
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本文目录
西安李姐菜盒家常做法
主料 ：面粉 ，韭菜
【配料】午餐肉 ，大全鸡蛋 ，简单家常简单家常虾皮 ，中餐做法中餐做法
【调料】盐 ，大全胡椒粉 ，简单家常简单家常耗油 ，中餐做法中餐做法
第一步 ：主要食材处理
在盆中倒入一碗面粉 ，大全放入少量的简单家常简单家常盐 ，一半用开水烫面 ，中餐做法中餐做法另外一半用凉水和面 。大全搅拌成絮状后放入少量的食用油 ，和成面团备用 。将韭菜切成粒 ，韭菜盛入盆中 。将午餐肉切成小丁 ，盛入盆中 。碗中打入三个鸡蛋 ，用筷子打散备用 。
第二步 ：配制馅料
在锅中倒入少量的油 ，油热之后倒入鸡蛋液 ，用筷子不断搅拌 。鸡蛋煎好之后盛出来 。鸡蛋倒入盆中 。再放放点虾皮。放入少量食用油 ，放入半勺盐 ，少量的胡椒粉 ，再放点耗油 ，搅拌均匀备用 。
第三步 ：做饼皮
案板上撒点面粉 ，将面取出来和一下 。将面团搓成长条 ，最后给它切成大小均匀的剂子 。将剂子擀成薄饼 ，擀成薄饼后将馅放在薄饼上 ，弄成长方形 ，然后将两面先折叠下 ，在这样折叠 ，这样就可以了 。托盘上放点面粉 ，将做好的韭菜盒子放在上面 。
第四部：烙饼
电饼铛提前预热 ，然后刷一层油 ，油热之后放入饼坯 ，上面再刷一层油 ，盖上盖子焖三分钟 。烙至稍微金黄翻面 ，再继续烙三分钟 ，再给它翻一次面 ，烙好之后将韭菜盒子盛出来 。
午餐肉的18道做法
食材：五花肉600克 ，冰糖40克 ，大蒜3瓣 ，八角2个 ，花椒适量 ，姜片葱段适量 ，生抽2勺 ，甜面酱1勺 ，盐适量 ，植物油适量
做法：
1备好食材 。
2五花肉切2厘米见方的块；把葱段 、姜片 、八角、花椒放入调料盒内
3锅内加水 ，放入三片姜 ，凉水放入切好的五花肉焯水 ，烧开后撇净浮沫 ，捞出控水备用
4炒锅放少许植物油，开中小火，放入冰糖炒糖色 。待冰糖块慢慢液化并且微微起泡的时候 ，糖色就算炒好了
5糖色炒好 ，马上放入控干水分的五花肉翻炒几下 ，加入适量的开水 ，大火烧3分钟
6在大火烧的同时 ，备好压力锅 ，锅内放入生抽和调料盒
7到时间后 ，把五花肉和汤汁一同倒入压力锅中 ，盖好盖子，扣上压力阀 ，开大火烧至开始呲汽 ，改小火 ，烧20分钟
8另起炒锅 ，放少许植物油 ，放入大蒜 ，开最小火 ，把大蒜表面煎黄后即可关火备用
9压力锅到时间后关火，放置15分钟后 ，小心取下压力阀，打开锅盖，把五花肉和汤汁一同倒入煸大蒜的炒锅中 ，放入3粒冰糖 ，开大火收汁 。待汤汁收的浓郁 ，开始冒泡的时候，加盐调个味 ，再烧1分钟 ，即可关火装盘 。
广西桂林六菜一汤的家常做法
1.【家常红烧肉】
【制作过程】 ：猪五花肉切麻将块大小 ，锅里装水 ，把肉块放进锅里 ，大火煮出血沫，再捞出沥水；不粘锅上火烧温热 ，转小火，把焯过水的肉块放进锅里 ，小火煸出油脂 ，然后把肉块盛出血用 ，锅内留底油；放一小把冰糖在锅里，和油一起融化成糖汁 ，颜色发深后把肉块放进去去翻炒上色，这时肉块表面焦黄；倒进热水 ，水量没住肉块，加入生抽酱油 、料酒 、蚝油 、老抽酱油 、八角 、姜粉 ，大火烧开 ，转中小火炖煮30分钟左右 ，中途把剥好的大蒜瓣放进去一起炖煮；另起一锅烧开水 ，把掰成小朵的西兰花焯熟捞出过凉水后摆在盘中；炖好的红烧肉软烂 ，大火收浓汤汁后盛出放在盘中即可上桌食用；
2.【蚝油香菇炒青椒】
【制作过程】 ：香菇洗净去蒂 ，切薄片 ，烧一锅开水，把切好的香菇片放进锅中煮1分钟后捞出过凉，沥水备用；青椒去籽切成小块备用；炒锅上火烧热 ，放少许食用油，把香菇放进锅里翻炒 ，加一小勺生抽酱油调味 ，再放一大勺蚝油翻炒入味；最后放进青椒块一起翻炒均匀后即可出锅装盘 。
3.【素炒豆角丝】
【制作过程】：豆角洗净去头尾和豆筋 ，斜切成丝；炒锅上火烧热，放少许食用油 ，把切好的豆角丝放进去翻炒 ，加一勺生抽酱油 ，少许盐调味；炒的过程中锅会发干 ，可以围着锅边淋入适量的开水，然后盖上锅盖焖煮一会让豆角成熟也能入味；打开锅盖 ，大火翻炒收汁即可出锅装盘；
4.【奥尔良香菇酱煎豆腐块】
【制作过程】 ：豆腐切成大块 ，放进开水锅里焯水后捞出备用；炒锅上火烧热，放少许食用油 ，把豆腐块放进去两面煎至焦黄；放两勺奥尔良口味的香菇酱到锅里 ，再加入一小碗开水 、少许盐 ，翻炒均匀，盖上锅盖 ，炖至豆腐入味；打开锅盖 ，大火收汁即可出锅 。奥尔良口味的香菇酱发甜不辣 ，小朋友也可以吃的；
5.【番茄炒鸡蛋】
【制作过程】 ：有小朋友的午餐都少不了一道番茄炒蛋 ，何况这次还是三个小朋友一起吃饭 。番茄洗净切成小块 ，鸡蛋放进大碗里用筷子搅拌成蛋液；炒锅上火烧热 ，放少许食用油 ，再把蛋液倒进锅里 ，炒成鸡蛋块；鸡蛋炒成块以后再把番茄块放进锅里 ，一起翻炒 ，加盐调味 ，如果番茄不太甜的，还可以加一小勺糖翻炒均匀，然后出锅装盘即可；
6.【黄瓜木耳拌洋葱】
【制作过程】 ：干木耳用清水浸泡开 ，烧一锅开水 ，把泡好的木耳放进开水锅里煮3分钟左右煮熟，捞出过凉水 ，沥水备用；黄瓜去皮拍扁后切成小块；洋葱去皮切小块备用；把焯熟的木耳和洋葱块 、黄瓜块一起放进一个大碗里 ，用2大勺香醋 、1小勺香油 、1小勺生抽酱油 、一点盐 、少许糖调拌成汁 ，浇在大碗里，拌均匀即可 。
7【紫菜蛋花汤】
【制作过程】 ：汤锅放上水 ，上火烧开；紫菜用水清洗一下 ，用刀切碎（或者干紫菜用手撕碎也可以） ，放进汤锅里煮沸；鸡蛋放在碗里搅拌成鸡蛋液，趁着汤锅里的水沸腾着 ，倒入蛋液 ，蛋花漂起即可关火 ，放少许盐调味 ，淋上香油即可；
六个菜一个汤，配上大米和小米混合的二米饭 ，一桌美味家常菜就做好了。
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家。
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