笋尖的家常做法 ，炒笋尖的家常做法
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本文目录
鲜笋尖的家常做法
用料 ：
春笋180克 ，姜片5克 ，笋尖笋尖葱段7克
生抽10克 ，常做常红烧酱油5克 ，法炒法白糖5克
食用油适量
做法 ：
1、笋尖笋尖新鲜春笋 ，常做常我这个是法炒法野生的春笋
2 、去掉外皮
3 、切成条状 ，冷水下锅煮15分钟 ，主要是去除草酸 ，一定要煮够时间 ，之前试过直接焯水 ，做出来是苦涩的
4 、捞出过冷水 ，沥干水分备用
5 、锅烧热放油 ，油要比平时炒菜多些，姜片 、葱段炒香
6 、加入沥干水分的笋条 ，中小火翻炒煸香
7 、放入10克味达美初榨原酿生抽
8 、5克六月鲜红烧酱油 ，大火翻炒1分钟
9 、5克白糖加进去 ，翻炒几下
10 、加半碗清水 ，盖锅盖闷煮2分钟，汤汁收干
大竹笋的家常做法
材料 ：鸡胸脯肉100克 、竹笋100克、菠菜8克 、鸡蛋50克 、猪油(炼制)10克 、味精6克 、胡椒粉1克 、盐5克 、鸡油5克 、淀粉(豌豆)7克。
做法 ：
1 、鸡脯肉剔去筋，膜 ，用刀背砸成鸡茸后放入碗内 。鸡茸先用少许凉水调散，加入细盐，鸡蛋清搅拌上劲，放入猪油拌匀 ，再加入水淀粉和匀 。
2 、竹笋切去两头 ，洗净沙质，切成3.3厘米长的段，一剖两开 ，挤干水分 。随即将高汤下入汤锅置火上 。将竹笋逐个裹上鸡茸放入汤锅内 。将菠菜心也裹上鸡茸放入汤锅内 。
3 、接下来加入细盐 ，味精，胡椒粉 ，待汤烧开后淋入鸡油，起锅盛入大汤碗内即成。
笋尖的家常做法王刚
主料:笋尖适量 ，肉丝少许。
辅料:葱姜蒜少许 ，料酒少许 ，十三香少许 ，酱油少许 ，盐少许 ，鸡精少许，葱姜蒜少许 ，玉米油适量 。
1.将春笋洗净 ，对半切开 ，用刀背将春笋根部拍碎 ，切成小段
2.锅内热油 ，放入春笋煸炒，加入盐 ，酱油 ，少许白糖 。
3.加入少许水 ，改小火焖煮片刻 ，中小火收浓汤汁 ，加入少许鸡精出锅 。
关于笋尖的家常做法，炒笋尖的家常做法的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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